মাছের ভিন্ন স্বাদ
মাছ দিয়ে ভিন্ন স্বাদের কয়েকটি রেসিপি জেনে নিন আজ।
গ্রিলড তেলাপিয়া-
উপকরণঃ
মাছ ১টি, আদা বাটা ও রসুন বাটা আধা চা চামচ করে, কাঁচা মরিচ কুচি ও লবণ ১ চা চামচ করে, টমেটো ও চিলি সস ১ টেবিল চামচ করে, সয়াসস ও ওয়েস্টার সস ১ চা চামচ করে, সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেনঃ
১. মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে লবণ ও লেবুর রস দিয়ে ২০ মিনিট রেখে আবার ধুয়ে নিন।
২. ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে ২ ঘণ্টা রেখে দিন।
৩. কনভেকশন ওভেনে ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন। হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
বাদাম-টুনা সালাদ-
উপকরণঃ
টুনা মাছ ৩০০ গ্রাম (ক্যানের), চিনাবাদাম আধা কাপ (আধা ভাঙা), টমেটো আধা কাপ, গাজর আধা কাপ, সিরকা ১ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, ওয়েস্টার সস ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, শসা আধা কাপ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেনঃ
ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিন। পছন্দমতো পাত্রে পরিবেশন করুন।
তেলে-ঝালে বাটা মাছ-
উপকরণঃ
বাটা মাছ ৪টি, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ করে, জিরার গুঁড়া চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ২ চা চামচ, সয়াবিন তেল ৫ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, গোটা কাঁচা মরিচ ৩টি, পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেনঃ
১. মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
২. কড়াইয়ে তেল দিয়ে মাছ হালকা করে ভেজে নিন। ওই তেলে পেঁয়াজ কুচিসহ সব মসলা কষিয়ে ভাজা মাছ দিয়ে নেড়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন। একটু ঘন হয়ে এলে গোটা কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
রেসিপিঃ শাহরিয়া আতিক সুমি
সূত্রঃ দৈনিক কালের কন্ঠ
ছবিঃ দৈনিক কালের কন্ঠ ও সংগৃহীত
