লেবু পাতা দিয়ে রূপচাঁদা ভুনা
উপকরণ-
রূপচাঁদা মাছ ৬ পিস, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১/২ চা চামচ, লেবুর রস ১ টে. চামচ, পিয়াজ কুচি ২ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৩-৪ টি, লেবুর কুচি পাতা ৩-৪ টি, ধনিয়া ও জিরা বাটা ১ চা চামচ, টমেটো সস ১ টে. চামচ, সয়া সস ১ টে. চামচ, পোস্তদানা বাটা ১ চা চামচ, কাজু বাদাম বাটা ১ চা চামচ, কিশমিশ বাটা ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ২ টে. চামচ।
প্রণালি-
প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে লবণ ও সয়া সস মেখে ১৫ মিনিট রাখুন। এবার প্যানে তেল গরম করে বাদামি করে এক একটি মাছ ভেজে তুলে নিন। এরপর প্যানে পিয়াজ কুচি হাল্কা বাদামি করে ভেজে তুলে নিয়ে এতে একে একে সব মসলা দিয়ে হাল্কা পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে এতে হাল্কা পানি দিয়ে ভাজা মাছ ও লেবুর পাতা দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রাখুন। মাখা মাখা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
সূত্রঃ দৈনিক বিডি প্রতিদিন
