ইলিশ পটলের দোলমা
উপকরণ: ইলিশ মাছ, পটল, নারকেলের দুধ, চিনি, কাঁচা মরিচ, চীনা বাদাম বাটা, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, তেজপাতা, তীর সরিষার তেল।
প্রস্তুত প্রণালি: মাছ ধুয়ে লবণ মেখে রাখতে হবে। এরপর পরিমাণমতো পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, চীনা বাদাম বাটা, লবণ দিয়ে তেলে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর নারকেল দুধ-চিনি দিয়ে পটল কষিয়ে নিতে হবে। এতে মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে। ঝোলের পানি দিয়ে মাছগুলো ছেড়ে দিতে হবে। ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
রেসিপিঃ শাহানারা ইসলাম
সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো
ছবিঃ সংগৃহীত
