পাস্তা রেসিপি
হিমেল পরশ এখনো বইছে। হিমেল পরিবেশকে রোমাঞ্চিত করতে সন্ধ্যায় নিতে পারেন পাস্তার স্বাদ। রেসিপি দিয়েছেন ফাহা হোসাইন।
মিট বল পাস্তা-
উপকরণ
পাস্তা - ১ কাপ
চিকেন পেস্ট - ১/২ কাপ
পিয়াজ কুচি - ৩ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ কুচি- ১/২ চা চামচ
স্প্রিরং অনিয়ন - ১ টেবিল চামচ
সয়াসস - ১ টেবিল চামচ
টমেটো পিউরি- ৪ টেবিল চামচ
অলিভ অয়েল- ২ টেবিল চামচ
সানফ্লাওয়ার অয়েল - ১/২ কাপ।
প্রণালি-
প্রথমে পাস্তা সেদ্ধ করে নিন, এবার চিকেন পেস্টের সঙ্গে সয়াসস, পিয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, স্প্রিরং অনিয়ন মিশিয়ে সানফ্লাওয়ার তেল গরম করে তাতে চিকেন পেস্ট পছন্দমতো আকারে গড়ে ভেজে নিন। এবার একটা প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে তাতে কিছুটা পিয়াজ কুচি, টমেটো পিউরি দিয়ে হালকা কষিয়ে তাতে প্রথমে মিটবলগুলো এবং পরে পাস্তাগুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
ক্রিম হোয়াইট সস চিকেন পাস্তা-
উপকরণ-
মুরগির বুকের মাংস- ১/২ কাপ
পেনি পাস্তা - ১ কাপ
পিয়াজ কুচি- ১ টেবিল চামচ
রসুন কুচি- ১ চা চামচ
ময়দা - ১ টেবিল চামচ
তরল দুধ - ১/২ কাপ
বাটার- ১ চা চামচ
চিলি ফ্ল্যাক্স- ১/৩ চা চামচ
লবণ- ১/২ চা চামচ
চিনি - ১/৩ চা চামচ
মোজারেলা চিজ- ২ টেবিল চামচ
অলিভ অয়েল- ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি-
প্রথমে মুরগির মাংস ছোট ছোট পাতলা স্লাইস করে নিতে হবে। এবার একটা প্যানে পানি গরম করে তাতে কিছুটা তেল ও লবণ দিয়ে পাস্তা সেদ্ধ হতে দিন, অন্যদিকে অন্য প্যানে তেল গরম করে তাতে পিয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে হালকা নেড়ে তাতে মুরগির স্লাইস দিয়ে খুব ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। এবার পুরো মিশ্রণে ময়দা দিয়ে খুব দ্রুত নেড়েচেড়ে তাতে তরল দুধ দিয়ে খুব ঘন ঘন ক্রিম করে নিন। এবার এতে সেদ্ধ পাস্তা, বাটার, চিলি ফ্ল্যাক্স, লবণ, চিনি, মোজারেলা চিজ দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে মেশান। চিজ গলে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
সূত্রঃ দৈনিক বিডি প্রতিদিন
ছবিঃ সংগৃহীত
